| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03305nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
2336 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
522237 1997 ck x 8052223000spa00 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
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| Número Internacional Estándar del Libro |
958-9160-47-6 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
EAM |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
ESPAÑOL |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
664.9029 H.659 |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
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| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
6654 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
HINCAPIE MUÑOZ, SONIA JANNETH |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
MATADEROS MUNICIPALES SU ADMINISTRACION Y OPERACION |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Mención de responsabilidad, etc. |
SONIA JANNETH HINCAPIE MUÑOZ |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
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| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Colombia |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Publicaciones Universidad Distrital Francisco Jose de Caldas |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1997 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
111p. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
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| Bibliografía, etc. |
Incluye bibliografia pag.109 |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
1.La carne / 2.Generalidades / 3.Definicion / 4.Caracteristicas de la carne / 5.Caracteristicas organolepticas / 6.Constantes fisicas / 7.Caracteristicas quimicas de la carne / 8.Ph / 9.Procesos bioquimicos de la carne / 10.Analisis de abasto / 11.Caracteristicas del ganado de abasto / 12.Ganado bovino / 13.Razas bovinas colombianas / 14.Ganado porcino / 15.Razas porcinas colombianas / 16.Subproductos de la industria carnica / 17.Subproductos carnicos comestibles / 18.Otros subproductos , empleados en la alimentacion / 19.Productos carnicos no comestibles / 20.Mataderos municipales / 21.Procesos realizados en un matadero municipal / 22.Seleccion del ganado / 23.Transporte / 24.Recepcion del animal / 25.Peso / 26.Ayuno y reposo / 27.Inspeccion ante - mortem / 28.Baño o lavado / 29.Insensiblilizacion / 30.Izado / 31.Sangria / 32.Separacion de manos y patas en bovinos / 33.Desuello de bovinos / 34.Baño escaldado de porcinos / 35.Depilado de porcinos / 36.Separacion de cabeza de los bovinos / 37.Anudacion del recto / 38.Corte del esternon / 39.Evisceracion y lavado / 40.Division de la canal y lavado / 41.Inspeccion post - mortem / 42.Pesado de las medias canales / 43.Almacenamiento y transporte de la canal y subproductos / 44.Expendio de carne / 45.Administracion de un matedero municipal / 46.Localizacion / 47.Requisitos de la localizacion / 48.Diseño / 49.Distribucion de planta / 50.Personal del matadero municipal / 51.Personal requerido en un matedero municipal / 52.Equipos y herramientas / 53.Caracteristicas de los equipos y utensilios de trabajo / 54.Equipos y utensilios : segun las etapas del proceso / 55.Higiene y seguridad industrial / 56.Seguridad industrial / 57.Control sanitario / 58.Higiene y desinfeccion de las areas , equipos y utensilios de un matadero municipal / 59.Operaciones de limpieza y desinfeccion rutinaria / 60.Organizacion administrativa / 61.Fonade / 62.Findeter / 63.Conformacion de la administracion municipal / 64.Impacto ambiental de un matadero / 65.Autorizaciones , licencias sanitarias , vigilancia y control de las sanciones / 66.Requisitos exigidos para la expedicion o renovacion de las licencias sanitarias / 67.control de calidad / 68.Ubicacion y distribucion del matadero / 69.Reposo y ayuno / 70.Inspeccion ante - mortem / 71.Sacrificio / 72.Inspeccion post - mortem / 73.Sala de oreo / 74.Transporte / 75.Enfermedades producidas por el contacto o consumo de animales de abasto publico / 76.Enfermedades profesionales / 77.Otras enfermedades no contempladas como profesionales |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
1.MATADEROS \ 2.CONTROL DE CARNES |
| 700 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
HINCAPIE MUÑOZ, YOLIMA ROCIO |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
PBX: (6) 745 11 01
