| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
06107nam a22001457a 4500 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
150702b xxu||||| |||| 00| 0 eng d |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
978-958-648-706-1 |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
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| Número de edición |
4 |
| Número de clasificación |
647.95 R696 |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
9878 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
RODRIGUEZ VERA RICARDO |
| 9 (RLIN) |
141 |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
COSTOS |
| Resto del título |
Aplicados en hoteleria, alimentos y bebidas |
| Mención de responsabilidad, etc. |
RODRIGUEZ VERA RICARDO |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
BOGOTA |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
ECOE EDICIONES |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
2012 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
268p. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
Introducción a los costos/ 1. Definición/ 2. Determinación del costo/ 3. Costo directo/ 4. Costo indirecto/ Costo de producción o servicios fijos/ 5. Elementos del costo/ Materia prima/ Mano de obra/ Otros costos de producción o servicios/ 6. Total del costo de producción o servicios/ 7. Gastos de administración/ 8. Gastos en ventas/ 9. Precio de venta/ CAPÍTULO 1. Costos generales/ 1. Definición general del costo/ Pago/ Causación/ Costo indirecto de producción o de servicios/ Costo-compra/ Gasto/ 2. Importancia de los costos/ Presentación global del Estado de resultados = Adición/ Clasificación de costos y venta/ 3. Objetivo de los costos/ Diferencia entre importancia y objetivo/ Objetivo general/ Fijar el precio de venta/ Controlar el mismo costo a través de sus variaciones/ Modelo comparativo de un producto en cuatro (4) meses, con todos los elementos del costo/ Margen de rentabilidad/ Porcentaje del margen de rentabilidad/ Gastos operacionales de administración aplicados/ Precio de venta/ Departamentos operativos y no operativos/ Parámetros externos/ CAPÍTULO 2. Presupuestos/ 1. Definición/ 2. Importancia de los presupuestos/ 3. Objetivos de los presupuestos/ Proyectar o plantear el ejercicio del período o períodos siguientes/ Coordinar y comprometer a cada departamento o sección de la estructura empresarial en el cumplimiento de su presupuesto/ 4. Bases de presupuestación/ Métodos o bases de proyección/ Presupuesto de costos indirectos/ Base estadística/ Presupuesto de costos por departamento/ Costo de materia prima de alimentos y bebidas/ Liquidación mano de obra general/ Bases para determinar los CIS/ (Costos indirectos del servicio)/ Presupuesto de CIS (Costos indirectos del servicio)/ CAPÍTULO 4. Elementos del costo/ 1. Valor de los elementos del costo/ 2. Físico-valor Subjetivo-valor Elementos de costo Materia prima y materiales/ 3. Mano de obra Valor de la mano de obra Costos indirectos de producción o del servicio CIF - CIS Registro de los costos Contabilidad - costos integrados Contabilidad - costos independientes Departamento de costos/ CAPÍTULO 5. Clasificación de los costos/ 1. Definición/ 2. Clasificación Costo directo Costo indirecto Mano de obra directa/ CAPÍTULO 6 Sistemas de costeo/ 1. Definición de producto/ 2. Métodos/ 2.1 Costeo por absorción/ 2.2 Costeo por orden de producción/ 2.3 Costeo de orden de servicio/ 2.4 Costos por procesos/ 2.5 Costos estándar/ CAPÍTULO 7 Distribución de los costos hoteleros/ 1. Definición/ 2. Tipos de departamentos/ 3. Parámetros de distribución o aplicación/ 4. Procedimiento de contabilización/ CAPÍTULO 8. Plan Único de Cuentas para hotelería, y para alimentos y bebidas (restaurantes)/ 1. Presentación/ 2. Departamentalización/ 3. PUC para hotelería, alimentos y bebidas (restaurantes)/ Relación de gastos y costos/ CAPÍTULO 9. Contabilización de los costos/ 1. Definición/ 2. Tipos de departamentos/ CAPÍTULO 10. Taller de costos en hotelería/ 1. Información general para ingresos (ventas)/ 2. Registros de gastos/ 3. Información de egresos (pagos de costos y gastos)/ 4. Registro de costos y gastos por egresos/ 5. Información para movimiento de inventarios/ 6. Información para mano de obra/ 7. Información para depreciación/ 8. Determinar la depreciación en el análisis para aplicación departamental/ 9. Información para análisis de gastos pagados por anticipado/ 10. Información para análisis y aplicación de alimentación al personal/ 11. Información para análisis de consumo de servicios públicos/ 12. Información para análisis de aplicación de gastos de lavandería/ CAPÍTULO 11. Receta estándar/ 1. Definición/ 2. Conformación del costo en equivalencia/ Modelo de receta estándar/ CAPÍTULO 12. Inventarios/ 1. Definición/ 2. Proceso de entradas por compras/ 3. Modelo detallado del PUC de inventarios/ 4. Procedimiento de compras Inventario inicial Necesidad de adquisiciones Requisiciones o pedidos de ambientes/ 5. Modelo de orden de compra Estructura de la empresa Clase de sociedad Volumen operacional de la empresa/ 6. Despacho o compra directa/ 7. Compras de contado Compras a crédito a los mismos proveedores Entrada a almacén o bodega Flujo de EB/ 8. Ingreso al sistema/ 9. Inventario disponible/ 10. Proceso de salidas por remisión – entrega/ Necesidad de alistamiento/ Modelo de requisición/ Análisis de aprobación de la requisición/ Aprobación y envío a almacén/ Modelo del formato de remisión/ Proceso de producción/ Informe de platos y bebidas terminadas/ Sistema liquida costo/ Platos disponibles/ Comanda/ Servicio a varios ambientes/ Tiquete de caja, facturación o recaudo/ Descargo de inventarios Inventario final/ Fin del proceso/ CAPÍTULO 13. Informes de costos y análisis/ 1. Objetivo/ 2. Informe de costos del departamento de habitaciones/ 3. Análisis del resultado Índice de eficiencia/ Participación del costo de mano de obra, por habitación/ Participación de seguros por habitación/ Participación de los servicios públicos por habitación/ Participación de mantenimiento y reparaciones de equipos por habitación/ Participación de adecuación e instalaciones por habitación/ Participación de la depreciación por habitación/ Participación de materiales para aseo y dotación de habitaciones/ Costo por habitación de dotación blancos y ropería/ Costo del lavado de blancos y ropería por habitación/ Análisis de conformación del costo de habitación/ Comparativo de variación en los costos y prestación del rendimiento en alta y baja temporadas global, por habitación APÉNDICE Solución al cuestionario en el informe de costos 263 |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
PBX: (6) 745 11 01
