000			01284nam a22001577a 4500
008			170823b xxu||||| |||| 00| 0 eng d
020			_a978-968-24-6937-4
082			_a658.159 _bF825
100			_aFranco López, Armando _9420
245			_aAdministración de la empresa restaurantera _cFranco López, Armando
260			_aMéxico _bTrillas _c2012
300			_a192 pág. _c24 cm
520			_aIntroducción/ Capítulo 1. Conceptos básicos/ Capítulo 2. Planeación de los recursos/ Capítulo 3. La estructura organizacional/ Capítulo 4. La planeación estratégica/ Capítulo 5. La innovación de servicios en el restaurante/ Capítulo 6. La calidad total en el restaurante/ Capítulo 7. Una visión al futuro/ Capítulo 8. La ventaja competitiva/ Capítulo 9. El restaurante tipo familiar/ Capítulo 10. El restaurante tipo franquicia/ Capítulo 11. Sistemas de información en la empresa restaurantera/ Capítulo 12. El cliente en el restaurante/ Capítulo 13. Estructura operativa de la empresa de alimentos y bebidas/ Capítulo 14. Estructura administrativa de la empresa de alimentos y bebidas/ Capítulo 15. Desarrollo organizacional en la empresa restaurantera/ Conclusiones/ Bibliografía.
650			_aRestaurantes _vCafeterías _vAdministración _9421
942			_2ddc _cBK
999			_c10077 _d10077