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| 100 | _aSANCHEZ ANAYA, ESTEBAN | ||
| 245 | _aMANUAL DE ADMINISTRACION Y GASTRONOMIA | ||
| 245 | _c ESTEBAN SANCHEZ ANAYA | ||
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| 260 | _b Trillas | ||
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| 500 | _aIncluye indice analitico pag.103 | ||
| 520 | _a1.Administracion de la cocina / 2.Cocina y comedor / 3.Capacitacion y desarrollo del personal / 4.Carnes / 5.Los vinos / 6.Sistemas de control | ||
| 650 | _a1.GASTRONOMIA \ 2.ECONOMIA DOMESTICA | ||
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