| 000 | 00848nam a2200241Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 4092 | ||
| 003 | OSt | ||
| 005 | 20200228102415.0 | ||
| 008 | 5222372011 mx 7512223322spa12 | ||
| 020 | _a978-607-17-0682-9 | ||
| 040 | _cEAM | ||
| 050 | _a336.8 ES.74 | ||
| 082 |
_21º _a336.8 ES.74 |
||
| 100 |
_aEscudero Francisco R _91494 |
||
| 245 | _aCOMPRA, RECEPCION Y ALMACENAMIENTO EN HOTELES Y RESTAURANTES | ||
| 245 | _c FRANCISCO R. ESCUDERO | ||
| 260 | _aMéxico | ||
| 260 | _b Trillas | ||
| 260 | _c2011 | ||
| 300 | _a136p | ||
| 505 | _aPrefacio pág. 5/ Introducción pág. 9/ 1. El departamento de compras/ 2. Operación del almacén/ 3. Manejo y almacenamiento de alimentos frescos/ 4. Especificaciones de calidad/ Consideraciones finales pág 127/ Bibliografía pág. 131 | ||
| 942 |
_cBK _2ddc |
||
| 999 |
_c8059 _d8059 |
||