000 00787nam a2200217Ia 4500
001 4239
008 5222372012 mx mn 7522223322spa12
020 _a978-607-17-0989-9
040 _cEAM
050 _a641.013 SA194
100 _aSanchez Anaya Esteban
245 _aMANUAL DE ADMINISTRACION Y GASTRONOMIA
245 _c SANCHEZ ANAYA ESTEBAN
250 _a3a Ed.
260 _aMEXICO
260 _b TRILLAS
260 _c2012
300 _a172p
505 _aPrólogo 7/Cap.1 Administración De La Gastronomía,/La Eficiencia, La Productividad Y La Economía 13/ La Administración 16/ Los Principios De Las Organización 20/ La Funcionalización 24/ Cap. 2 Administración De La Cocina/ La Gastronomía 45/ La Gastronom
942 _cBK
999 _c8200
_d8200