| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03006nam a2200241Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
1720 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
522237 1992 sp a 8052223000spa00 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
84-283-1898-0 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro/agencia transcriptor |
EAM |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
ESPAÑOL |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
647.95 C.417 V.3 |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
6039 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
CERRA, JAVIER |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
CURSO DE SERVICIOS HOTELEROS TECNICAS Y ORGANIZACION : VINOS , GESTION DE RESTAURANTE Y CAFETERIA |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Mención de responsabilidad, etc. |
JAVIER CERRA |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
España |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Paraninfo |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1992 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
366p. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
1.Recepcion de clientes / 2.Formas de presentar la carta y tomar la comanda / 3.Comanda / 4.Normas generales a tener en cuenta a la hora de tomar la comanda / 5.Recorrido y funciones de la comanda / 6.Prevision de material en la realizacion de servicios habituales / 7.Servicios especiales : banquetes , bodas , caceria , etc / 8.Ensaladas y formas de aderezarlas / 9.Normas generales para las ensaladas / 10.Sazonamiento / 11.Composicion de las ensaladas mas tipicas o comunes / 12.Los vinos / 13.Elaboracion , crianza y conservacion / 14.Elaboracion / 15.Crianza / 16.Conservacion / 17.Graduacion y normas usuales para su servicio de acuerdo a las caracteristicas del menu / 18.Funciones del sumiller / 19.Vinos de alemania / 20.Vinos de españa / 21.Vinos de francia / 22.Aoc o vinos de denominacion de origen controlada / 23.Vinos delimitados de calidad superior - vdqs - / 24.Los vinos del pais o de la region / 25.Los vinos de mesa / 26.Regiones vitivinicolas de francia 27.Vinos de italia / 28.Vinos de portugal / 29.Conocimiento de materiales , instrumentos y menaje / 30.Mesa auxiliar / 31.Carro caliente / 32.Sistema de control de los servicios de comedor y bar / 33.Restaurante / 34.Grill o parrilla / 35.Sistemas de facturacion / 36.Llaves - cajeros / 37.Teclas de platos / 38.Teclas menu / 39.Teclas de vinos / 40.Teclas digito / 41.Toma de saldos / 42.Tecla numero de mesa / 43.Tecla servicio / 44.Tecla cantidad de comensales / 45.Iva / 46.Teclas - cuentas de cancelacion / 47.Teclas de correccion / 48.Tecla de control / 49.Transformacion de maquina en calculadora / 50.Teclas de informacion y cierre / 51.Llaves de funcionamiento / 52.Control de almacen / 53.Recetas / 54.Platos en carta / 55.Reserva de mesa / 56.Facturacion / 57.Ampliacion de los conocimiento de cocteleria / 58.Serie y cocteles / 59.Componentes y preparacion / 60.Sin alcohol / 61.Cockatails de champagne / 62.Cocteles de brandy / 63.Cocteles de ginebra / 64.Cocteles de ron / 65.Cocteles de wodka / 66.Cocteles de whisky / 67.Cafeteria : desayunos , comidas y meriendas / 68.Diferentes tipos de bebidas / 69.Bebidas no alcoholicas / 70.Bebidas aromaticas o infusiones / 71.Bebidas alcoholicas / 72.Desayunos / 73.Desayuno español o a la española / 74.Desayuno continental / 75.Desayuno ingles / 76.Desayuno americano / 77.Comidas / 78.Meriendas / 79.Ministerio de agricultura |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
1.HOTELES / 2.RESTAURANTES, CAFETERIAS, ETC. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
PBX: (6) 745 11 01
