| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02951nam a2200265Ia 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
1721 |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
522237 1995 ck a 8052223000spa00 |
| 020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO |
|---|
| Número Internacional Estándar del Libro |
958-600-314-0 |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro/agencia transcriptor |
EAM |
| 041 ## - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
ESPAÑOL |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación |
647.94 B.516 |
| 090 ## - LOCALMENTE ASIGNADO TIPO-LC NÚMERO DE CLASIFICACIÓN (OCLC); NÚMERO DE CLASIFICACIÓN LOCAL (RLIN) |
|---|
| Número de clasificación (OCLC) (R) ; Numero de clasificación, CALL (RLIN) (NR) |
6040 |
| 100 ## - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
BERMUDEZ R., MAURICIO |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
EL HOTELERO : COMO SER EL MEJOR ANFITRION |
| 245 ## - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Mención de responsabilidad, etc. |
MAURICIO BERMUDEZ R. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
Colombia |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
McGraw Hill |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC. (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1995 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
232p. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye glosario pag.221 |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Bibliografía, etc. |
Incluye bibliografia pag.231 |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
1.Establecimientos / 2.Tipos de establecimientos / 3.La cafeteria / 4.El restaurante / 5.Room service / 6.Banquetes / 7.El bar / 8.Dotaciones / 9.Muebles y enseres / 10.Vajilla / 11.Cubierteria / 12.Cristaleria / 13.Lenceria / 14.Uniformes / 15.Menaje de servicio / 16.Menaje para servicio de bar / 17.Decoracion / 18.Algunas reflexiones / 19.Servicios / 20.La carta / 21.Tipos de carta / 22.El menu del dia / 23.El arte de servir / 24.El servicio de las bebidas / 25.El servicio de los vinos / 26.Algunas recomedaciones especiales / 27.Concordancia entre vino y platillos / 28.Los licores / 29.Aperitivos / 30.Destilados de granos / 31.Destilados de frutas / 32.Destilados de hollejos y orujos de uvas / 33.Pousecafes o cremas / 34.Destilados de caña de azucar / 35.La cerveza / 36.El ars combinatoria / 37.Historia del coctel / 38.Reglas basicas para la elaboracion de cocteles / 39.Algunas recetas clasicas / 40.Utensilios necesarios para la preparacion de cocteles / 41.Protocolo / 42.Protocolo y etiqueta / 43.Aspectos importantes del protocolo presidencial / 44.Organizacion de eventos / 45.Montaje de salones - ilustracion - / 46.Constitucion y funciones de los comites / 47.invitaciones / 48.Uniformes y trajes / 49.Ejemplos de menus / 50.Recepciones y banquetes / 51.El anfitrion / 52.Algunos aspectos de utilidad / 53.Talleres / 54.Talleres de entrenamiento / 55.El restaurante / 56.El menaje / 57.El montaje / 58.El personal / 59.El servicio / 60.El conocimiento de los vinos y su servicio / 61.Las ventas y la cara / 62.El bar / 63.Servicio especial / 64.Modelo de trabajos practicos / 65.Guia para el entrenamiento del personal de servicio / 66.Aspecto , elegancia y delicadeza del profesional / 67.Las areas de operacion / 68.Seguridad industrial / 69.La imagen del establecimiento / 70.Algunos montajes basicos / 71.Como ahorrar tiempo / 72.Una politica de ventas eficaz / 73.Como hacer la secuencia general para el servicio / 74.Reglas para servir con eficacia el desayuno / 75.Un fantastico servicio al almuerzo o la cena , sus 27 detalles o momentos de verdad / 76.Como presentar la cuenta / 77.Observaciones generales / 78.Desarrollo de una politica de ventas eficaz / 79.Como conjugar habilidad , interes , criterio y fantasia / 80.La magia del bar / 81.Saber , otorga creatividad |
| 650 ## - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
HOTELES |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Libros |
PBX: (6) 745 11 01
