Incluye bibliografia pag.264

1.La postcosecha y agroindustria del platano / 2.Comercializacion / 3.Perdidas / 4.Agroindustria / 5.Usos potenciales / 6.Fisiologia de la maduracion / 7.Respiracion / 8.Etileno / 9.Cambios fisicos / 10.Peso y tamaño / 11.Agua / 12.Color / 13.Aroma y sabor / 14.Cambios quimicos / 15.Almidon / 16.Azucares / 17.Acidos organicos / 18.Proteinas , fenoles y otros compuestos nitrogenados / 19.Minerales / 20.Fibra / 21.Vitaminas / 22.Pigmentos / 23.Lipidos / 24.Enfermedades y plagas del fruto / 25.Enfermedades / 26.Mal del cigarro / 27.Pudricion de la corona / 28.Antracnosis / 29.Plagas / 30.Trips / 31.Escarabajo del fruto _ colaspis sp _ / 32.Abeja mapaitera _ trigona coruina _ / 33.Efecto de la epoca de cosecha sobre la composicion fisico - quimica de los frutos en cuatro clones comerciales de musaceas / 34.Efecto del desmane sobre la calidad y la produccion del hibrido de platano fhia 21 / 35.Comportamiento postcosecha de los platanos dominico - harton y fhia 21 en diferentes presentaciones / 36.Cambios fisicos durante la maduracion del fruto de platano dominico - harton _ musa aab simmonds _ asociados con el clima de la region cafetera central colombiana / 37.Influencia de las condiciones ambientales sobre las propiedades fisicas y quimicas durante la maduracion del fruto de platano dominico - harton _ musa abb simmomds _ en la region cafetera central / 38.Diseño , construccion y operacion de una camara de maduracion para platano / 39.Comercializacion del platano dominico - harton cultivado en el departamento del quindio / 40.Modelo para la determinacion de perdidas postcosecha del platano dominico - harton producido en el departamento del quindio / 41.Determinacion de la calidad del platano dominico - harton producido en el municipio de montenegro _ quindio _ / 42.Conservacion e industrializacion del platano / 43.Generacion de tecnologia para la conservacion y el manejo en postcosecha del banano bocadillo _ musa aa simmonds _ / 44.Manejo postcosecha de platano para la exportacion / 45.Extraccion , caracterizacion y aplicacion industrial del licor tanico a partir del seudotallo del clon de platano africa 1 _ musa aab _ / 46.Desarrollo de un proceso de tecnologia adecuada para la produccion de harina de platano enriquecida con harina de soya desgrasada , vitaminas y minerales / 47.Diseño de un producto alimenticio para humanos _ hojuelas _ a partir del raquis del platano _ musa aab simmonds _ / 48.Diseño de un proceso de produccion de mermelada a partir de la cascara de platano dominico - harton / 49.Produccion de harina de platano en condiciones optimas para la elaboracion de pasabocas y snacks bajos en grasa / 50.Uso de la lombriz roja en la transformacion de residuos agricolas / 51.Utilizacion del platano como suplemento en la alimentacion de novillas de levante de doble proposito / 52.Evaluacion tecnico - economica del uso de cascara de platano en la suplementacion de cebas bovinas