Incluye indice analitico pag.273

Parte 1 / 1.Introduccion a la industria hotelera / 2.Desarrollo de la industria hotelera / 3.Introduccion a la industria hotelera / 4.Desarrollo de la industria hotelera / 5.Primeros embarques / 6.El hotel norteramericano / 7.Adopcion de tecnicas de administracion de empresas / 8.Papel que desempeñan los alimentos y las bebidas en los hoteles / 9.Crecimiento de las operaciones de las cadenas / 10.Hoteles de verano en los estados unidos / 11.La industria en perspectiva / 12.Tamaño y alcance de la industria / 13.Clasificacion de los hoteles / 14.El hotel y la comunidad / 15.Hoteleria internacional / 16.Naturaleza del trabajo hotelero / Parte 2 / 17.Organizacion de las operaciones hoteleras / 18.Recepcion y mantenimiento / 19.La recepcion / 20.Seguridad / 21.El servicio uniformado / 22.Departamento de mantenimiento / 23.El departamento de ingenieria / 24.Departamento de abastecimientos / 25.Funcion de los alimentos / 26.Función de las bebidas / 27.Control de alimentos y bebidas / 28.Coordinacion con otros departamentos / 29.Personal y contabilidad / 30.El departamento de personal / 31.El departamento de contabilidad / 32.Depatamento de ventas / 33.Desarrollo / 34.Organizacion / 35.Negocio de las habitaciones / 36.Espacios publicos / 37.Promocion de servicios / Parte 3 / 38.El futuro : oportunidades y tendencias / 39.Oportunidades de carreras de la industria hotelera / 40.Niveles de emplo / 41.Hoteles grandes o pequeños / 42.Vision del futuro / 43.Nuevos desarrollos en el turismo / 44.Cambios en los transportes / 45.Papel que desempeña la mercadotecnia / 46.Desarrollo futuro de los moteles y de los motor hoteles / 47.Las ciencias y los problemas de la industria hotelera / 48.Los hoteles pequeños de la comunidad / 49.Automatizacion / 50.Papel que desempeña la investigacion / 51.Procesamiento de datos / 52.El servicio de alimentos en el futuro / 53.El futuro de cielo azul