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PROCESOS DE COCINA

por ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS; ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS.
Tipo de material: materialTypeLabelLibroSeries: HOSTELERIA Y TURISMO. Editor: España ; PARANINFO - THOMSON LEARNING ; 2001Descripción: 305p.ISBN: 84-283-2800-5.Materia(s): 1. ALIMENTOS \ 2. PRODUCCION DE ALIMENTOS \ 3.ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
Contenidos:
Maquinaria y utensilios para la produccion culinaria / Maquinaria basica / Generadores de calor / Generadores de frio / Maquinaria auxiliar / Mobiliario / Bateria y utillaje / Bateria de cocina / Herramientas y utillaje / Seguridad y prevencion en las zon
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Tipo de ítem Ubicación actual Colección Signatura topográfica Número de copia Estado Fecha de vencimiento
Libros Libros EAM
ADMINISTRACION DE EMPRESAS ECOTURISTICAS4 641.58 A.728 EJ.1 (Navegar estantería) 1 Disponible
Libros Libros EAM
ADMINISTRACION DE EMPRESAS ECOTURISTICAS4 641.58 A.728 EJ.2 (Navegar estantería) 2 Disponible
Libros Libros EAM
ADMINISTRACION DE EMPRESAS ECOTURISTICAS4 641.58 A.728 EJ.3 (Navegar estantería) 3 Disponible

Incluye bibliografia pagina 303

Maquinaria y utensilios para la produccion culinaria / Maquinaria basica / Generadores de calor / Generadores de frio / Maquinaria auxiliar / Mobiliario / Bateria y utillaje / Bateria de cocina / Herramientas y utillaje / Seguridad y prevencion en las zon

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