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PROCESOS DE COCINA
por ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS; ARMENDARIZ SANZ, JOSE LUIS.
Tipo de material:
LibroSeries: HOSTELERIA Y TURISMO. Editor: España ; PARANINFO - THOMSON LEARNING ; 2001Descripción: 305p.ISBN: 84-283-2800-5.Materia(s): 1. ALIMENTOS \ 2. PRODUCCION DE ALIMENTOS \ 3.ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS
Contenidos:
Maquinaria y utensilios para la produccion culinaria / Maquinaria basica / Generadores de calor / Generadores de frio / Maquinaria auxiliar / Mobiliario / Bateria y utillaje / Bateria de cocina / Herramientas y utillaje / Seguridad y prevencion en las zon
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura topográfica | Número de copia | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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EAM | ADMINISTRACION DE EMPRESAS ECOTURISTICAS4 | 641.58 A.728 EJ.1 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | |
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Libros
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EAM | ADMINISTRACION DE EMPRESAS ECOTURISTICAS4 | 641.58 A.728 EJ.2 (Navegar estantería) | 2 | Disponible | |
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Libros
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EAM | ADMINISTRACION DE EMPRESAS ECOTURISTICAS4 | 641.58 A.728 EJ.3 (Navegar estantería) | 3 | Disponible |
PBX: (6) 745 11 01
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