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LESUR, LUIS

UNA GUIA PASO A PASO MANUAL DE SALCHICHONERIA LUIS LESUR - México Editorial Trillas 2003 - 143p. - COMO HACER BIEN Y FACILMENTE .

Introduccion / Ebutidos y jamones / Sal / Carne / Molino de carne / Tripas y fundas / Ahumado / Condimentos y especias / Vinagres y vinos / Equipo / Chorizos / Chorizos mexicanos / Chorizos de Toluca / Chorizo de Huetamo / Chorizo zamorano / Onganiza de V

ISBN: 968-24-4553-1

Subjects--Topical Terms:
1.ALIMENTOS \ 2.PREPARACION DE ALIMENTOS \ 3. EMBUTIDOS

LC Class. No.: 641.4 L.644