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MANUAL DE PANADERIA: GALLETERIA, REPOSTERIA, CUBIERTAS EN MASAPAN Y PASTILLAJE
por PULIDO, FULGENCIO.
Tipo de material:
LibroDescripción: 101p.Materia(s): 1.PANADERIAS \ 2.PAN \ 3.GALLETAS \ 4.CONFITERIADDC classification: 664.752 P.981
Contenidos:
1.La higiene y sanidad en la industria panificadora son la base para un buen producto / 2.Pan / Productos de queso / 3.Galleteria / 4.Reposteria / 5. Cubiertas.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura topográfica | Número de copia | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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EAM | GENERAL | 664.752 P.981 (Navegar estantería) | 1 | Disponible | |
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Libros
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EAM | GENERAL | 664.752 P.981 (Navegar estantería) | 2 | Disponible |
PBX: (6) 745 11 01
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