MANUAL DE ADMINISTRACION Y GASTRONOMIA
por Sanchez Anaya Esteban.
Tipo de material:
LibroEditor: MEXICO ; TRILLAS ; 2012Edición: 3a Ed.Descripción: 172p.ISBN: 978-607-17-0989-9.
Contenidos:
Prólogo 7/Cap.1 Administración De La Gastronomía,/La Eficiencia, La Productividad Y La Economía 13/ La Administración 16/ Los Principios De Las Organización 20/ La Funcionalización 24/ Cap. 2 Administración De La Cocina/ La Gastronomía 45/ La Gastronom
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura topográfica | Número de copia | Estado | Fecha de vencimiento |
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Libros
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EAM | GENERAL | 641.013 SA194 (Navegar estantería) | 1 | Disponible |
Prólogo 7/Cap.1 Administración De La Gastronomía,/La Eficiencia, La Productividad Y La Economía 13/ La Administración 16/ Los Principios De Las Organización 20/ La Funcionalización 24/ Cap. 2 Administración De La Cocina/ La Gastronomía 45/ La Gastronom
PBX: (6) 745 11 01
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